Directions
MALZEMELER
20 gram pak maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Alabildiği kadar ılık su
Açtığımız yufkaların arasına sürmek için 100 gram eritilmiş tereyağ ve 1 su bardağı tahin karışımı
İÇ MALZEMESİ
2 adet küçük doğramış kuru soğan
300 gram kıyma , 1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
Tencereye doğranmış soğanları ve sıvı yağı ocağa koyalım. Tahta kaşıkla pembeleşene kadar kavuralım.
Üzerine kıymayı ilave edelim. Kavruluncaya kadar karıştıralım. Ocağı kapatalım. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştıralım.
TAHİNLİ KIYMALI EL AÇMASI BÖREK YAPIMI
Derin bir kaba maya ve toz şekeri koyalım .Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyerek karıştıralım.5 dakika bekletelim. Kabarsın.
Üzerine unu ve tuzunu ilave edelim. Karıştıralım. Suyunu azar ,azar ilave edelim. Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım. Üzerini örterek kabarıncaya kadar dinlendirelim.
Kabarması için 1 saat yeterli olacaktır . Sıcak havada yarım saat yeterli .
Dinlenen hamuru 4 bezeye bölelim. Teker ,teker açalım. İçlerine tahin ve yağ karışımını sürelim fotoğraflarda görüldüğü gibi.
Rulo şeklinde saralım. Yuvarlayalım. 15 dakika buzdolabına koyalım. Dinlendirelim.
Teker ,teker açalım. Tepsi büyüklüğüne göre ayarlayalım. Aralarına kıymayı serpelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
Kıyır ,kıyır tel ,tel ayrılan muhteşem böreğimizi üzerini örterek 5 dakika dinlendirelim.
Sıcak ,sıcak keserek servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
