Directions
Helva ; un veya irmiğin yağda kavrulup şekerle tatlandırılması ile yapılır. Un kavrulup içine tahin ve pekmez eklendiğinde tadı muhteşem oluyor.Sevgiyle pişirip mutlulukla paylaşın istedim. Dilerseniz su yerine süt kullanabilirsiniz. Ben sütü tercih ediyorum.
MALZEMELER
100 gram tereyağ
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 çay bardağı tahin
2 su bardağı elenmiş un ( su bardağı ölçüsü 200 ml )
Ceviz
ŞERBETİ İÇİN
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt ya da su
1 çay bardağı pekmez
TAHİN PEKMEZLİ UN HELVASI YAPIMI
Tencereye öncelikle süt , şeker ve pekmezi karıştıralım. Ocakta kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika kaynatıp ocağı kapatalım. Şerbetimiz hazır olsun ve ılımaya bırakalım.
Teflon yapışmaz tencereye tereyağı ,sıvı yağı koyalım tereyağ eridiğinde üzerine elenmiş unu ilave edip rengi dönene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştıralım. Çok hızlı ateş olmasın un bir anda yanabilir.
Unun rengi döndüğünde üzerine tahin ekleyelim , karıştıralım.
Üzerine hazırladığımız ılık şerbeti dökelim. Topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştıralım.Şerbeti yavaş bir şekilde dökelim.
Şerbeti dökerken dikkatli olalım. Sıçrayabilir .Lütfen yanmayın.
Helva , şerbetini çekip toparlayana kadar karıştıralım. 3 ya da 5 dakika yeterli olacaktır.
Ocağı kapatalım. Üzerine kağıt havlu kapatalım ve ılınmasını bekleyelim.Ilınan helvayı
yağlı fırın kağıdı üzerine yayalım. Üzerine tekrar fırın kağıdı örtelim. Merdane ile orta kalınlıkta açalım. İstediğimiz kalıpla şekil verelim. Üzerlerini ceviz ile süsleyelim. Servis tabağına dizelim. Siz isterseniz kaşık ile de şekil verebilirsiniz.
Ilık veya soğuk olarak servis edelim.İsterseniz ölçü miktarını çoğaltarak yapabilirsiniz.
AFİYET BAL OLSUN.
