Directions
Zeytini çoğumuz sebze olarak düşünsek te zeytin aslında bir meyve dir .Üstelik sayısız faydası olan bir meyve .
Kuran da zeytin ile ilgili bir çok ayet vardır .
O ALLAH ki ,gökten su indirdi .Onunla ,her şeyin bitkisini ve yeşillik çıkarttık .Biz ondan kümelenmiş taneler ,hurma ağacının tomurcuğundan sarkmış salkımlar , birbirine benzeyen ,benzemeyen üzümler ,zeytinler ve nardan bahçeler çıkarıyoruz. O olgunlaşıp ürünlerini verdiği zaman ,ona bakın! Muhakkak bunda ,iman eden bir kavim için ayetler vardır. ( En ‘am Suresi 99.ayet)
Tur-i Sina ‘dan çıkan bir ağaç vardır .o ağaç yiyecek olanlar için ,katık zeytin yağı verir .(Müminun Suresi 18 -20 .ayet)
Allah ‘ Göklerin -Arz’ın (Evrenin ) nurudur . ‘Allah ‘ın Nuru ‘nun misali ,oyuk içinde bulunan bir ‘Lamba’ gibidir .Lamba bir sırça içerisindedir. ve sırça ,sanki incimsi bir yıldızdır. O Lamba ki ,ne doğuda ,ne de batı da bulunmayan ,mübarek bir zeytin ağacından yakılır . Neredeyse ,ateş dokunmasa da onun yağı ,’ışık’ verir. Bu ,Nur üzeri nurdur .Allah ,kimi dilerse ,onu kendi Nuru na doğrultur .Allah insanlar için misaller verir.Allah ,her şeyin Alimi’ dir. ( Nur Suresi 35 .ayet)
Zeytin kandaki fazla kolestrolü giderir.
Zeytin kan basıncını kontrol eder.
Zeytin ,meyve ve sebze alternatifi olarak diyet lifi kaynağıdır.
Zeytin Evitamini için mükemmel bir kaynaktır.
Zeytin antioksidan olarak hücreleri korur.
Zeytin ,Alzheimer ,iyi huylu ve habis tümör gibi dejeneratif hastalıkların daha az ciddiyetli varikoz damarları ve boşlukları da dahil olmak üzere etkilerini azaltır.
Zeytin ,miyokard enfarktüsü veya derin damar trombozu (DVT) ile sonuçlanabilecek kan pıhtısını önlemeye yardımcı olur.
Zeytin hücre zarlarını kanser gibi hastalıklara karşı korur .
Zeytin anamiye karşı mükemmel bir korumadır .
Zeytin doğurganlığı ve üreme sistemini geliştirir.
Zeytin özellikle oksidatif stres ve kronik viral hastalıklar sırasında sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Zeytin besleyici sodyum ,potasyum ,magnezyum ,demir ,fosfor ve iyot gibi mineral içeriği bakımından zengindir. Gerekli vitaminleri ve amino asitleri sağlarlar .
Zeytin kalbi korumak için yararlı özelliklere sahip olan oleik asidi içerir.
Zeytin , beyindeki oksidatif stresini azaltan doğal bir kimyasal olan polifenoller içerir. Böylece günlük porsiyon bir zeytin yiyerek hafızanızı % 25 ‘e varan oranda geliştirmeye yardımcı olur.
Siyah zeytin ,cilt yumuşaklığını ve cildi sağlıklı tutan oleik asidi içerdiği için kırışıklıkların görünümünü % 20 oranında azaltır.
MALZEMELER
Dilediğiniz kadar siyah zeytin
Küçük 500ml pet şişeler
SİYAH ZEYTİN YAPIMI
Zeytinlerin siyah ve beresiz olanlarını seçelim. Ezik ve çürükleri ayıralım.
500ml pet su şişelerine zeytinleri dolduralım. Üzerine 1 çay kaşığı dolusu kaya tuzu ( salamura tuzu ) koyalım. Şişelerin ağzını sıkıca kapatalım. Serin ve soğuk yere kaldıralım.
Zeytin doldurduğumuz pet şişeleri 15 gün boyunca sabah ve akşam sağa ,sola çevirelim.Sallayalım. Ya da yuvarlayalım.15 günün sonunda pet şişelerin kapağını açalımiçindeki suyunu süzelim. Zeytinler acı olmasın .Kapakları açarken dikkatli olalım.Havası kuvvetli olduğu için size zarar vermesin.
Tekrar pet şişenin ağzını kapatalım.15 gün sonra tekrar acı suyunu süzüp kapağı kapatalım.
3 ay gibi zaman zarfında tuz zeytini pişirir acısı gider .Zeytin yenmeye hazır hale gelir.
Sızma zeytinyağı ,limon dilimi ,kekik ,kırmızı biber le servis yapalım.
5 litrelik pet şişelere kurmak isterseniz 3 kilo zeytin alacaktır tuzunu 1,5 çay bardağı kaya tuzu yeterli olacaktır.
AFİYET BAL OLSUN.
