Directions
İzmit denildiğinde pişmaniye ile birlikte ilk akla gelen saray helva sıdır.Üç malzeme ile evde yapmak mümkün. Buzdolabında tazeliğini 1 hafta koruyabilir.
MALZEMELER
150 gram tereyağ
Yarım çay bardağından az fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 ,5 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un
2 paket vanilya
Borcamın altına serpmek için 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Helvanın üzeri için yeşil fıstık ya da pudra şekeri
SARAY HELVA YAPIMI
Teflon yapışmayan bir tencereye unu dökelim. Kısık ateşte sürekli karıştıralım.Un fazla pembeleşmesin. Kokusu çıkana kadar kavuralım. (Yağsız)
Yaklaşık kısık ateşte 20 dakikada unun kokusu çıkıyor. Ocağı kapatalım.
Kokusu çıkan ve kavrulan una pudra şekerini ilave edelim. İyice karıştıralım.
Tavada tereyağ ını ve sıvı yağı yakmadan eritelim.Eriyen tereyağı sıcak ,sıcak pudra şekerli unun üzerine dökelim. Vanilya ları katalım.
Elimize eldiven giyerek iyice karıştıralım.Tereyağ ve pudra şekerli kavrulan unu birbirine iyice yedirelim.
Merak etmeyin ,karıştırırken toplanmayacak gibi geliyor.Bekleyince donacaktır.Sakın yağ ilave etmeyin.
Küçük kare borcamın altına pudra şekeri serpelim.
Karışımı içine dökelim.Her yanına eşit gelecek şekilde yaydıralım. İyice bastıralım.Helva birbirine iyice yapışsın.
Helvayı dikkatlice baklava dilimi ya da kare şeklinde keselim.Çabuk dağıldığı için yavaş dilimleyin.
Soğuduğunda kesmek zor oluyor ve parçalanıyor.
Buzdolabına ya da soğuk bir yere kaldıralım. Üzerini kapatmayalım. Buharlaşma yapmasın. Soğuduktan sonra streç filmle üzerini örtelim. Fıstıklarla süsleyelim.
Bir gece buzdolabında bekletelim. Helva donmuş olacaktır. Borcamdan dikkatlice çıkaralım.Servis tabağına alalım.
AFİYET BAL OLSUN.
