Directions
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı fındık yağı ya da sıvı yağ
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar elenmiş un
Açmak için kesinlikle buğday nişastası
İÇ MALZEMESİ
Çekilmiş Ceviz
Ceviz içine karıştırılmak üzere hazırlanan iç malzemesi Tarifi
250 gram tereyağ ya da margarin oda sıcaklığında yumuşamış
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limon suyu tüm malzemeyi karıştıralım. Birbirine iyice yedirelim.
Elenmiş unu azar ,azar katalım.Tarhana kıvamına gelene kadar un ilave etmeye devam edelim.
İki elimizle kıvam şekline geline kadar ovalım.Fotoğraflarda görüldüğü gibi.
Cevizle karıştıralım.
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı fındık yağı ve 125 gram eritilmiş tereyağ
RÜZGAR GÜLÜ BAKLAVA YAPIMI
Yoğurma kabımıza oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ,sıvı yağ ve yumurtayı karıştıralım.
Yoğurt ,süt ve sirkeyi ilave edelim. Kabartma tozunu ekleyelim. Karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar katalım. Ele yapışmayan orta sertlikte baklava hamuru yoğuralım.
Baklava hamurunu en az 3 saat dinlendirelim. Dinlenen hamurdan açabileceğimiz büyüklükte bezeler hazırlayalım.
Hazırladığımız bezeleri tabak büyüklüğünde açalım. Aralarına naylon poşet koyarak buzdolabında 1 gece dinlendirelim.
Dinlenen bezelerden buğday nişastası yardımı açabildiğimiz büyüklükte açalım.
Tepsiye göre yerleştirelim. Aralarına cevizli iç serpiştirelim.
Fotoğraflarda görüldüğü gibi keselim.
Üzerine 1 su bardağı fındık yağı ve 125 gram eritilmiş tereyağ dökelim.
Isıtılmış fırında 160 derecede ağar ,ağar pişirelim.
Fırından çıkan Rüzgar Gülü Baklava yı 5 dakika dinlendirelim.
Soğumuş şerbeti dökelim .Ertesi gün çıtır ,çıtır servis yapalım.
Şerbet döküldükten sonra kesinlikle üzerini kapatmayın .
AFİYET BAL OLSUN.
