Directions
Pilav yapmak ustalık ister. İyi pilav pişirmek için ,iyi bir teflon tencere ,kaliteli pirinç taneleri kırık olmayan ve mat , donuk beyaz renkte iri ve uzun taneli en az 6 aylık eski bir pirinç olmalıdır. Kaliteli
mis gibi kokan tereyağ gereklidir.
İyi pirinç pilavı pişirmek için ,önceden pirinci kaynak su ve tuz ile ile ıslatmak gerekir.
Pilav yapmanın ustalığı tarife tam uymaktır.
Unutmayın en iyi aşçı tarife gerçekten uyan kişidir.
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu , ya da et suyu ya da sade su ya da 1 adet et ya da tavuk bulyon (birçok kişi bulyon sevmese de ben pilav da seviyorum ve kullanıyorum.)
100 gram tereyağ ve 3 yemek kaşığı fındık yağı ya da ay çiçek yağı .Pilavın pişme suyuna ilave edilen sıvı yağ pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane ,tane olmasını sağlar.
Bulyon kullanıyorsak tuz atmıyoruz.
PİRİNÇ PİLAVI YAPILIŞI
Pirinci ayıklayıp yıkayın. Sıcak suda içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek
(tuz pirincin kırılmasını önler) en az yarım saat bekletelim.
Bol suda yıkayıp süzgeçte süzelim.
Teflon tencerede tereyağ ını eritin .Sıvı yağı ilave edin.
Ne suyu kullanacaksanız ekleyin .Kaynasın .
Kaynayan suyun içine süzülen pirinçleri ekleyin. Kaynamaya başlayınca bir kere karıştırın.2 damla limon sıkın pilav beyaz olsun .Tencerenin ağzı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çektirin. Pilavın üzeri göz ,göz olduğunda kapatın .5 dakika demlendirin .
Dinlenen pilavımız servis yapmadan önce alttan harmanlanır ve servise sunulur.
AFİYET BAL OLSUN
