Directions
Gerçek ismi Adıyaman Köftesi ya da Kebabı dır..
Közleme patlıcan herkesin sevdiği enfes bir lezzet. Köfteye sarılıp içine de kaşar koyulduğunda tadına doyulmaz bir kebap oluveriyor.
MALZEMELER
5 ya da 6 adet közlenmiş patlıcan
500 gram yağsız dana kıyma biraz kuzu kıyma karıştırılsa muhteşem olur. Karar sizin.
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay bardağı galeta unu , 2 yemek kaşığı zeytinyağı , 1 çay kaşığı kimyon.
1 silme tatlı kaşığı tuz.
1 adet yumurta
Patlıcanların içine göre kesilmiş kaşar peyniri
PATLICAN MANTOLAMA KEBABI YAPIMI
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım. Saplarıyla bırakalım.
Ben fırının ızgarasında közlüyorum.
Köfte malzemelerini yoğurma kabına alalım. 5 dakika yoğuralım. iyice özleşmeli.
Yarım saat buzdolabında köfte harcını üzerini kapatarak dinlendirelim.
Mutfak tezgahına streç film ya da buzdolabı poşeti serelim.
Köfteleri patlıcanların sayısına göre paylaştıralım.
Böldüğümüz köfte harcını streç film üzerine patlıcanı kaplayacak şekilde yayalım.
Elimizle düzeltelim. Patlıcanı üzerine koyalım. Patlıcanın ortasına kaşar peynirini yerleştirelim.
Streç film yardımıyla patlıcanı köfteye saralım. Kıymayı çok ince sarmayın. Pişerken açılıp çatlamasın. Elimizle düzeltelim.
Kalan patlıcanları da aynı şekilde hazırlayalım.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Üzerlerine fırça ile fındık yağı ya da zeytinyağı sürelim.
Isıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
Servis yapmadan önce isterseniz üzerine domates sosu ya da kaşar peyniri dökebilirsiniz.
Sıcak ,sıcak servis yapabilirsiniz.
AFİYET BAL OLSUN.
