Directions
İlk defa Iğdır da yediğim ve öğrendiğim Patatesli Azerbaycan Pilavı tarifini sizlerle paylaşıyorum.
İran Pilavı da denebilir.
MALZEMELER
2 su bardağı basmati pirinç
100 gram tereyağ
1 silme tatlı kaşığı tuz
4 adet patates
PATATESLİ AZERBAYCAN PİLAVI YAPIMI
Pirinçleri yıkayıp kaynamış suda içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek 20 dakika bekletelim.
Pirinci yıkayıp suyunu süzelim,
Tencereye bolca su koyup içine 1 çay kaşığı tuz ilave ederek kaynatalım.
Kaynayan suyun içine süzülmüş basmati pirinçleri atalım.
5 dakika az bir şey pişirelim.
Ocaktan alalım. Tekrar süzelim.
Derin teflon ya da seramik tencereyi bolca tereyağ ile yağlayalım.
Patatesleri soyalım , yıkayalım. Halka ,halka orta kalınlıkta doğrayalım.Tencereye fotoğraflarda görüldüğü gibi dizelim.
Üzerine süzülen pirinçlerin yarısını dökelim .
Eritilmiş tereyağ ın yarısını dökelim. Karıştıralım.
Kalan pirinci de ekleyelim .
Üzerine kalan tereyağı ve 1 çay kaşığı tuz ilave edelim. Hafifçe karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatıp en kısık ateşte 1 saat kendi halinde pişirelim.
Pişen Patatesli Azeri Pilavı ın üzerine kağıt havlu kapatalım.
20 dakika demlenmeye bırakalım.
Tencereyi ters çevirip servis tabağına alalım.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
