Directions
Kabak pirinç ve taze otlarla hazırlanan yoğurtlu bir Ege mezesidir nuraniye .Özellikle yaz sofraları için çok sevilen nefis salatalarımızdandır.
Salataların en güzellerinden lezzetine doyum olmayan tadı muhteşem bir lezzet.
Nuraniye nin anlamı Nurlu ışıklı ,parlak ,ruşen ,ziyader ,
Mübarek ve saygı uyandıran bir görünüşe sahip olan.
MALZEMELER
3 adet rendelenmiş kabak
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Yarım demet ayıklanmış ,yıkanmış maydanoz
Yarım demet ayıklanmış ,yıkanmış ince kıyılmış dereotu
3 diş rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsak
Yarım çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
NURANİYE TARİFİ YAPIMI
Tavaya yarım çay bardağı fındık yağı ve rendelenmiş kabakları koyalım.
Ocağın altını açarak kabaklar suyunu çekip kavruluncaya kadar pişirelim.
Pişen kabakları soğutalım.
1 çay bardağı pirinci suda pirinçler pişinceye kadar pişirelim.
Lapa olmayan ve hafif diri kıvamda bir pirinç pilavı hazırlamaya özen gösterelim.
Suyunu süzelim .Soğutalım.
Süzme yoğurdun içine rendelenmiş sarımsakları ,tuzu ,mayonez i güzelce çırpalım.
İçine kıyılmış ve maydanozu dereotunu ilave edelim.
Kabakları ve pirinci ilave edelim. Karıştıralım.
Servis tabağına alalım. Dereotu ile süsleyelim.
Buzdolabında 2 ya da 3 saat dinlendirelim.
Soğuk olarak servis yapalım.
İsterseniz üzerine pul biber içine de ceviz ilave edebilirsiniz.
AFİYET BAL OLSUN.