Directions
HAMUR MALZEMELERİ
1 su bardağı süt ( 200 ml)
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar elenmiş un
Yufkaları açmak için nişasta ve un karışımı
ÜZERİ İÇİN
100 gram eritilmiş tereyağ ve 1 çay bardağı fındık yağı karışımı.
İÇ MALZEMESİ
500 gram ayıklanmış ,yıkanmış ,doğranmış ıspanak , 1 adet büyük kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
Soğanları teflon tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ ile birlikte ocağa koyalım. Pembeleşene kadar kavuralım .Ispanakları ilave edelim.3 dakika kavuralım . 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Ocaktan alalım.
Soğutalım içine peynir ilave edelim .
NİŞASTALI ÇITIR BÖREK YAPIMI
Yoğurma kabına süt ,yoğurt ,sıvı yağ ve yumurta yı karıştıralım.
Sirke ve tuzunu karıştıralım. Elenmiş unu azar ,azar katalım. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan hamur yoğuralım. 1 saat üzerini örterek dinlendirelim.
Hamuru iki parçaya ayıralım. Bir parçasından küçük ,küçük 20 beze yuvarlayalım.
Diğer beze yi de 20 parçaya ayıralım. Merdane ile küçük ,küçük açalım. (Nişasta ve un karışımı ile )
Fotoğraflardaki gibi .Açtığımız üst üste koyduğumuz bezeleri tepsi büyüklüğünde tek bir yufka haline getirelim.Üzerine iç harcını yayalım. Diğer bezeleri de merdane ile tek bir yufka halinde açalım.İç harcın üzerine yayalım. Kareler halinde keselim. Tereyağ ve sıvı yağ karışımını üzerine yayalım.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
