Directions
İç malzemesi kıyma , soğan ,karabiber ve tuz olan herkesin Mantı olarak bildiği bu lezzetli güzelliğe Gönen ve Sarıköy de koca kulak denir.
MALZEMELER
500 gram un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince su
İÇ MALZEMESİ
200 gram kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
KARIŞTIRMAK İÇİN
2 adet rendelenmiş domates
50 gram tereyağ
ÜZERİ İÇİN
Yoğurt ,sarımsak .kırmızı biber .sıvı yağ
MANTI YA DA KOCA KULAK YAPILIŞI
Yoğurma kabımıza un ,yumurta ,tuz ekleyerek karıştıralım.
Suyu azar ,azar ekleyerek ele yapışmayan mantı hamurunu yoğuralım.Üzerini örterek 20 dakika dinlendirelim.
Kıymayı ,rendelenmiş soğanı ,tuz ve karabiberi karıştıralım.
Hazırladığımız hamurdan istediğimiz büyüklükte bezeler hazırlayalım.
Bezeleri un serptiğimiz tezgah üzerinde açalım.
Açtığımız yufkaları kare şeklinde keselim. İçlerine kıymalı içten koyalım.
Üçgen kulak şeklinde kapatalım.
Pişirme tencere ye kaynar bol suyun içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz atalım.
Kaynayan suyun içine mantıları koca kulakları atalım. Pişirelim.
Süzgeçle süzelim. Tereyağ ve domates rendesi ile sos yapalım .Mantıya karıştıralım.
Servis tabağına alalım .Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağ ile servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN
