Directions
MALZEMELER
Köftesi için ;
2 su bardağı köftelik bulgur
Islatmak için 1,5 su bardağı sıcak su
150 gram 2 defa çekilmiş dana kıyma
1 su bardağı un
Yoğururken kullanmak için 1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
SALATASI İÇİN
5 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Süslemek için maydanoz
SOS İÇİN
2 Su bardağı domates sosu ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy rendelenmiş soğan
4 diş sarımsak
1 kahve fincan sıvı yağ ya da zeytinyağ
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı tuz
KÖZLENMİŞ PATLICANLI FELLAH KÖFTESİ YAPIMI
Yoğurma kabına bulguru sıcak su ile ıslatalım. Üzerini kapatıp 1 saat kabarmasını bekletelim.
Üzerine kıymayı ,unu ve tuzunu ilave edelim. 1 Su bardağı suyu kullanarak köfte hamurumuzu yoğuralım.
Bilye büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım. Ortasına işaret parmağınız ile hafifçe bastıralım. Köftelerimizi patlıcan yatağımızı hazırlayana kadar bekletelim.
Patlıcanları fırında ya da ateşte közleyelim. Kabuklarını soyalım. Bıçakla küçük parçalara keselim. Çatal ile iyice ezelim. Soğutalım.
Rendelenmiş sarımsakları , yoğurdu ,mayonezi ,tuzu karıştıralım. Ezilmiş patlıcanlar ile karıştıralım. Servis tabağına yayalım.
Tencereye yarım çay kaşığı tuz ve 1 litre kadar su koyup kaynatalım. Kaynayan tuzlu suya köfteleri atıp 5 dakika haşlayalım. Süzgeçe çıkaralım.
Bir tavada ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ile birlikte sıvı yağ ile kavuralım. Domates sosu ve suyunu ilave edelim. Fellah köftelerini sosa katalım. Karıştıralım.
Közlenmiş patlıcan yatağının üzerine soslu fellah köftelerini koyalım. Maydanoz larla süsleyip servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.