Directions
Herkesin bildiği Köfteli Nohutlu Pilav ın sunumu bu şekilde servise daha çok yakışacak.
MALZEMELER
PİLAV İÇİN
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
50 gram tereyağ 2 yemek kaşığı fındık yağı
Pirinci 2 saat öncesinden 1 tatlı kaşığı tuz ve kaynamış suda bekletelim. Süzgeçte yıkayalım. Süzelim.
Teflon tencerede tereyağı eritelim. Fındık yağını ekleyip karıştıralım. 2 su bardağı et suyunu ilave edip kaynatalım.
Pirinci kaynamış et suyuna karıştıralım. Kısık ateşte tencerenin kapağını açmadan pilavımızı pişirelim. Demlendirelim.
Nohutları akşamdan suda ıslatalım. Ertesi sabah suda içine tuz ekleyerek pişirelim.
Köftesi :
250 gram dana ve kuzu kıyma nın içine 1 adet kuru soğan rendeleyelim.
İçine 1 dilim ekmek içi ufalayalım. 1 adet yumurta ,1 çay kaşığı kimyon ,1 çay kaşığı karabiber ,1 çay kaşığı tuzu karıştıralım . 5 dakika yoğuralım. Buzdolabında en az 2 saat bekletelim.
Dinlenen köfteleri elimizle yuvarlayalım ve fındık yağında kızartalım.
Servis tabağına dinlenen pilavı kalıpla boşaltalım. Üzerine haşladığımız pilavı koyalım.
Pilavın etrafına kızarttığımız köfteleri dizelim. Maydanoz larla süsleyelim.Servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
