Directions
Bolu yöresine ait olan keş süzme yoğurttan yapılan sert bir çökelek tir.
Evde yaptığımız ya da hazır yoğurdu temiz kullanılmamış yeni tülbent bezi içinde iyice süzdürelim .
İyice süzülen yoğurt ağırlık altında taş da olabilir hiç suyu kalmayacak hale getirilir.
Tuzu bolca atılır. Uzun zaman dayanması için.
Yoğun kalsiyum ve protein içerir.
Sabun kalıbı gibi elde şekil verelim.
Pişirirken erişteye az tuz ekliyoruz.Keşin tuzu yeterli olacaktır.
MALZEMELER
3 su bardağı erişte
5 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı rendelenmiş keş
KEŞLİ CEVİZLİ ERİŞTE YAPIMI
Pişirme tenceremiz de yeterince su kaynatalım.
İçine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
Erişteleri sevdiğimiz dirilikte haşlayalım mümkünse suyunu süzmeyelim vitamini kaybolmasın.
İçine tereyağı,keş ve cevizin yarısını ekleyelim.Karıştıralım.
Tavaya kalan tereyağımızı ocakta eritelim.Cevizi ve keşi hafifçe kavuralım.
Servis tabağına erişteyi koyalım üzerine tereyağı ,keş ve cevizi gezdirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN