Directions
Kalburabastı geleneksel tatlımızdır . İsmini şeklinden alan rende ile şekil verilen çok lezzetli gevrek bir tatlıdır. Maden suyu ile hazırladığım yumurtasız çok kolay bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Bir daha başka tarifle asla kalburabastı tatlısı yapmayacaksınız.
MALZEMELER
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
1 su bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 şişe maden suyu
2 paket kabartma tozu (20 gram)
2 paket vanilya
Çay kaşığının ucu ile tuz
6 su bardağı elenmiş un biraz fazla olabilir .Bardakların büyüklüğüne bağlı .
İÇ MALZEMESİ
Ceviz ,tarçın ,üzüm ,Hindistan cevizi karışımı
ŞERBETİ
6 su bardağı toz şeker
5 ,5 su bardağı su
5 damla limon suyu
KALBURABASTI TARİFİ ( CEVİZLİ ÜZÜMLÜ) YAPIMI
Tencerede toz şekeri ve suyu karıştıralım ocağa koyalım. 3 dakika kaynatalım. Limon suyunu ilave edelim.2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Soğutalım.
Yoğurma kabına eritilmiş tereyağ , sıvı yağ ve maden suyunu karıştıralım.
Kabartma tozlarını ve vanilya ları ilave edelim karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar katalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparalım ve yuvarlayalım.
Rendenin büyük tarafına bastıralım. Açalım.Düz yerine iç harçtan koyalım. Birleşme yeri alta gelecek şekilde kapatalım.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayalım.
Isıtılmış fırında 150 derecede kızarana kadar pişirelim.30 dakika kadar .
Pişen tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökelim. Şerbetini çeken tatlıları soğuduktan sonra servis yapalım.
Bu ölçü ile 30 adet tatlı çıkıyor. Kıyır ,kıyır tam kıvamında harika tatlıyı mutlaka denemelisiniz.
AFİYET BAL OLSUN.