Directions
El açması kolay börek yapmak isteyenler bu tarif size göre.
MALZEMELER
Bir tepsilik ölçü içindir .( Orta boy tepsi için)
1 küçük su bardağı süt
1 adet yumurta
1 küçük su bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 tatlı kaşığı silme toz şeker
1 paket kabartma tozu
Açmak için nişasta ve un karışımı
İÇ MALZEMESİ
1 kilo ayıklanmış ,yıkanmış ıspanak
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı fındık yağı ya da sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz.
Teflon tencereye kıyılmış soğanları sıvı yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavuralım.
Yıkanmış suyu süzülmüş ıspanakları tuz ile birlikte içine ilave edelim. Kavuralım.Ocaktan indirip soğutalım. İçine istediğiniz peyniri karıştıralım. Çok lezzetli olacaktır. İsterseniz karıştırmazsanız
.ISPANAKLI KATLI BÖREK YAPIMI
Yoğurma kabına süt ,yumurta ve yağı karıştıralım. Sirke ,tuz , kabartma tozu ,toz şekeri ilave edelim.
Elenmiş unu azar ,azar katarak çok sert olmayan kulak memesi yumuşaklığında katlı börek hamurunu yoğuralım.
Yarım saat dinlendirelim. Hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Her parçayı küçük ,küçük 15 bezeye yuvarlayalım. Fotoğraflarda görüldüğü gibi.60 küçük beze hazırlayalım. 15 dakika dinlendirelim.
Merdane ile küçük ,küçük açalım. Her açtığımız 15 bezenin aralarına hafif eritilmiş tereyağı fırçayla sürelim.Diğer bezelere de aynı işlemi yapalım. Fotoğraflarda görüldüğü gibi 4 adet 15 adet yağlanmış üst üste konmuş börek hamuru olmalı.
Bir parçasını alalım. Oklava ya da merdane ile tek bir yufka olarak açalım.Tepsi büyüklüğünde olmalı. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye serelim. Üzerine iç harçtan serpelim.
Diğer katlı yufkaları da aynı şekilde açalım. Aralarına iç malzemeden serpelim.
Üzerine açtığımız son yufkayı serelim ve istediğimiz şekilde keselim. Tereyağ ve fındık yağı karışımını fırça ile sürelim.
Isıtılmış fırında 160 derecede kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak ,sıcak servis yapalım.
60 katlı ıspanaklı katlı böreğin tadına bayılacaksınız.
AFİYET BAL OLSUN.
