Directions
MALZEMELER
Baklava hamuru için:
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Çay kaşığı ucu ile tuz
Alabildiği kadar elenmiş un.
Baklava hamurunu açmak için kesinlikle buğday nişastası.
İç Malzemesi:
300 gram kuru incir
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz.
Şerbeti İçin :
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 damla limon suyu nu kaynatıp soğutalım.
İNCİRLİ ,CEVİZLİ BAKLAVA YAPIMI
Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım.
Akşamdan incirleri ve üzümleri yıkayıp ıslatalım.
Ertesi gün incirleri ve üzümleri süzelim ve kağıt havlu ile kurulayalım.
İncirleri küçük ,küçük doğrayalım. Üzümlerle karıştıralım. İri çekilmiş cevizleri de ilave edelim.
İçlerine biraz toz şeker karıştıralım. Harmanlayalım.
Yoğurma kabına eritilmiş tereyağ ,yumurta ,süt ,sirke ,tuz ve kabartma tozunu karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında baklava hamurunu yoğuralım.
Yarım saat dinlendirelim. Dinlenen hamuru da açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım.
Bezeleri de 20 dakika dinlendirelim.
Dinlenen bezeleri tek ,tek buğday nişastası ile açalım.
Açılan baklava yufkasını oklavaya sarıp kenarlarından sıkarak büzelim.
Büzülen yufkanın üzerine aralıklarla iç harçtan koyalım. Fotoğraflardaki gibi.
İç harçların üzerini yufkanın kenarlarından üzerini kapatalım.
İncirlerin olmayan kısımlarından sıkalım. Bu kısımlardan keserek iki kenarından sıkalım.
Fırın kabına dizelim. Üzerine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ ve 1 çay bardağı fındık yağı ile karıştırılıp baklavaların üzerine sürelim.
Isıtılmış fırında 150 derecede kızarana kadar pişirelim.
Baklavayı soğutalım. Önceden hazırladığımız soğuk şerbeti üzerine dökelim.
Ben şerbeti ve baklavayı soğuk olarak döküyorum muhteşem oluyor.
Hamur açmak istemezseniz hazır baklava hamurunu kullanarak aynı güzellikte İncirli , Cevizli Baklava hazırlayabilirsiniz. Lütfen tatlılar ve şerbetler soğuk olsun.Çıtır ,çıtır yensin.
AFİYET BAL OLSUN.
