0 0
Havuçlu Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Havuçlu Zeytinyağlı Yaprak Sarma

    Işık yapmanın iki yolu vardır ; ya kandil olmak ya da yansıtan ayna...

    • 30 dk.
    • Bu Yemek 20 Kişilik
    • Easy

    Yemeğin Hazırlanışı

    Zeytinyağlı yaprak sarması geleneksel  Türk yemekleri arasında çok sevilen ilk sırada yer alan muhteşem yemeğimizdir. Şeker yerine havuç koyduğumuzda tadı çok daha farklı lezzetli oluyor.

    Çok ince çekilmiş ceviz ile lezzetine lezzet katıyor.

    MALZEMELER

    1 kilogram salamura yaprak ya da taze yaprak

    2 su bardağı zeytinyağı ( 200 ml su bardağı)

    4 su bardağı pirinç

    1 çay bardağı bulgur

    10 adet kahverengi kuru soğan ( beyaz soğan çok su saldığından tercih etmiyoruz)

    2 adet büyük havuç

    4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

    2 yemek kaşığı kuş üzümü

    1 tatlı kaşığı yeni bahar

    1 tatlı kaşığı karabiber

    3 tatlı kaşığı tuz

    4 yemek kaşığı kuru nane  yazın yaparsanız ince kıyılmış taze nane kullanabilirsiniz

    Havucun şekeri yeterli olmaz derseniz 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.

    5 su bardağı sıcak su

    İç malzemesi için 1 limon suyu

    Üzeri için  1 limon suyu

    HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA YAPIMI

    Kavurma tenceresine soğanları elde ince ,ince doğrayalım. Zeytinyağı üzerine ekleyelim. Soğanları pembeleşene kadar kavuralım.

    Pirinçleri  ve bulguru  yıkayıp süzelim. Rendelenmiş havucu ve kuş üzümlerini de ekleyip 5 dakika devamlı  tahta kaşıkla  kısık ateşte karıştıralım. Soğanlar yanmamalı ve dibi tutmamalı.

    1 limonun suyunu ,tuz ,karabiber ,yeni bahar ve şekeri ilave edelim. 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Bir taşım karıştıralım. Ocağı kapatalım. Taze naneyi ve cevizi  ilave ederek karıştıralım.

    Tencerenin kapağını kapatalım. Yarım saat dolma içini dinlendirelim.

    Soğuduktan sonra dolma sarılmaya hazırdır.

    Yapraklar salamurada ise akşamdan suya koymalıyız 2 ya da 3 defa suyunu değiştirmeliyiz.

    Tuzlu suyu gitmeli. Kaynak suda 3 dakika yumuşaması için haşlayalım. Taze yaprak ise sıcak suya atıp çıkarmak yeterli olacaktır. Süzgeçte süzelim.

    Dolma tenceresinin dibine yırtık ve kalın yaprakları dizelim. Diğer dolmalar dibe yapışmasın.

    Yaprakların damarları içe gelecek şekilde dolmaları mümkün olduğu kadar ince ve uzun saralım.

    Tencereye dıştan başlayarak içe gelecek şekilde dolmaları dizelim.Üzerine 5 su bardağı ( 200 ml) sıcak su 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon suyu nu karıştırıp dökelim.

    Üzerine 1 tabak kapatalım.Dolmalar pişerken dağılmasın diye.

    Dolma kaynamaya başladıktan sonra kısalım .Kısık ateşte 30 dakika pişirelim.

    Arada su miktarını ve dibinin tutmaması için kontrol edelim.

    Dolmaları ocaktan alalım. İyice soğutalım. Tek ,tek servis tabağına dizelim.

    Limonlarla süsleyelim.  Servis yaparken üzerine fırça ile zeytinyağı sürebilirsiniz.

    AFİYET BAL OLSUN.

     

     

     

     

     

    admin

    previous
    Adapazarı Islama Köfte Tarifi
    next
    Benekli Fıstıklı Kurabiye

    Add Your Comment