0 0
Ev Yapımı Üzüm Sirkesi

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ev Yapımı Üzüm Sirkesi

    "Mesafe iyidir .Ne haddini aşan olur ,ne de canını sıkan .

    • Bu Yemek 50 Kişilik
    • Easy

    Yemeğin Hazırlanışı

    Dışarıdan hazır aldığımız sirke ile evde yapılan arasında sağlık ve lezzet açısından çok fark vardır.

    MALZEMELER

    3 kilo siyah üzüm

    1 çay bardağı nohut

    1 çay bardağı bulgur

    2 yemek kaşığı organik bal

    2 litre içme suyu

    1 yemek kaşığı kaya tuzu

    EV YAPIMI ÜZÜM SİRKESİ YAPIMI

    Üzümleri yıkayalım. Süzgeçte bekletelim fazla sularını süzdürelim.

    Fazla sularından arınan üzümleri sofra bezinin üzerinde 1 gün bekletelim .Kendi ,kendine kurusun.

    Cam kavanozun içerisine suyu  ve balı karıştıralım. Büyük su damacaları da olabiliyor. Kaliteli ve içleri cam olduğu için.

    Üzerine nohut ,bulgur ve kaya tuzunu karıştıralım. Üzümleri saplarından temizleyelim.

    Üzümleri elimizle parçalayalım .Hazırladığımız ballı karışımın  içene yerleştirelim.

    Tahta kaşık yardımı ile karıştıralım. Üzerine ince bir tülbent ya da kağıt peçete kapatıp lastik geçirelim.

    Hazırladığımız karışımı ışık almayan ,sıcak  bir ortam da saklayalım. Tüm sirkeler sıcak ortamı sever.

    Her gün  tahta kaşıkla karıştıralım. Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakalım.

    Bu işlem 20 gün sürebilir. Bu süreçten sonra 20 gün daha bekletelim.

    Kavanozun içinde bir tabaka oluştuğunu göreceksiniz. Oluşan bu tabaka sirke anası adı verilen ve diğer sirke yapımlarında kullanacağınız pelte şeklinde ismine ana denilen sirke mayamız.

    Bir daha sirke yaptığınızda üzüm ,su ve sirke anasını kullanacaksınız. Diğer koyduklarımız olmayacak. Ne kolay değil mi?

    Sirke anasını ve meyveleri süzelim. Oluşan sirke anasını küçük cam bir kavanoza alalım. Sonraki sirke yapımında kullanmak üzere.

    Süzülen sirkemizi (ben 2 defa süzüyorum)kavanoza aktaralım. Üzerine yine tülbent ya da kağıt peçete ile kapatalım. Oda sıcaklığında 20 gün daha bekletelim.

    Bu sürenin sonunda üzüm sirkemizin yapım aşaması tamamlanmıştır. Şişeye aktarıp keyif ve afiyetle kullanabiliriz.

    NOT: Sirkenizi doğrudan sıcak bir ortamda bekletmemeye özen gösterin. Ne soğuk ,ne de çok sıcak olmalı. Orta sıcaklıkta.

    Karıştırma işlemini tüm üzümler dibe çöktüğünde bırakın.

    Her aşamada ağzının kapalı olduğuna dikkat edin.

    Meyvelerin çürümelerini engellemek için tam vaktinde süzdürmeye özen gösterin.

    Renginin koyu olması için koyu üzümler tercih edin.

    Aynı işlemi beyaz üzümlerle yaparak açık renkte bir sirke elde etmeniz de mümkün.

    AFİYET BAL OLSUN.

    NOT: Çok doldurmayın sakın. Üzümler dibe çökene kadar kabarıp taşabiliyor.  Ben sabah akşam karıştırdım.

     

    sibel

    previous
    Fırında Sebzeli Palamut
    next
    Kadayıflı Revani

    Add Your Comment