Directions
MALZEMELER
2 adet yumurta akı sarısı üzerine
2 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 paket toz ınstant maya ( 10 gr .)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar elenmiş un
KIYMALI İÇ HARCI
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet kıyılmış ayıklanmış yıkanmış maydanoz ve susam
ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı ve fırından çıktığında sürülmek üzere tereyağ
EV YAPIMI KIYMALI PİDE YAPIMI
Yoğurma kabına 2 su bardağı ılık süt ,maya ve toz şekeri karıştıralım. 5 dakika bekletelim.
Üzerine sıvı yağ ,yoğurt .tuz ,yumurta aklarını ilave edelim.
Elenmiş unu azar ,azar katalım. Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında pide hamurunu yoğuralım.
Üzerini örterek 1 saat mayalanmasını bekleyelim.(Yazın sıcak havada daha çabuk mayalanır yarım saat yeterli olacaktır.)
İç harcı için soğanları rondo dan geçirelim.
Cam kaseye domatesleri küçük ,küçük doğrayalım. Soğanları ilave edelim.
Kıyma ve baharatları ince kıyılmış maydanozları da ekleyelim. Tüm harcı karıştıralım.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım.
Düz bir mermerin üzerinde merdane ile uzunlamasına açalım.
Üzerine hazırladığımız kıymalı iç harçtan koyalım. Kenarlarını üzerine doğru katlayalım.
Uçlarını birleştirerek sıkalım. Hazırladığımız pideleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
Pidelerin kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkan pidelerin kenarlarına ve üzerine fırçayla tereyağ sürelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN
