0 0
Ev Yapımı Biber Salçası

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ev Yapımı Biber Salçası

    Param olmadan da çok şey aldım ben:
    Edep aldım..Gönül aldım..
    Öğüt aldım..İbret aldım..

    • 180 dk.
    • Bu Yemek 100 Kişilik
    • Easy

    Yemeğin Hazırlanışı

    EN güzel en sağlıklı salça evde yapılan en lezzetli salçadır

    Kırmızı etli kapya biber  tam bir ecza deposudur.İçerisinde C K ve P vitamini bulundurur.İnsan sağlığı için çok etkili ve faydalıdır.Hastalıkları önleyici ve iyileştirici etkiye  sahiptir. Faydaları saymakla bitmez.

    Sindirim sistemini düzenler.Mide tembelliğini giderir.

    Sinirleri yatıştırıcı etki sağlar .Romatizma ağrılarına iyi gelir.

    Damar tıkanıklığı oluşumunu engeller ,mide ve gaz birikimini önler.

    İshalin engellenmesine yardımcı olur.

    Bronşite iyi gelir.Solunum yollarını açar .

    Prostat kanserinin önlenmesinde önemli etkiye sahiptir.

    Eklemlerde oluşan iltihaplanmayı önler.

    Mide ,mesane ,akciğer ,karaciğer kanserlerine karşı etkilidir. Terlemeyi arttırır.

    Endorfin hormonu salgılar ve mutluluk hissi verir.

    MALZEMELER

    100 kilo kırmızı etli kapya biber

    500 gram kaya tuzu ( tuz miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

    2 su bardağı toz şeker .

    30 kilo domates.

    Cam konserve kavanozları ve yeni kapaklar.

    Kaynatmak için büyük kazan ve kepçe.

    EV YAPIMI BİBER SALÇASI YAPIMI

    Biberleri iyice yıkayalım. Tohum ve sap kısımlarını dikkatli bir şekilde ayıklayalım.İkiye bölelim.

    Temiz çuvala araların tuz serperek dolduralım.Süzülmesi ve asitinin çıkması için yerden yüksek olmalı . Çuvalın ağzını sıkıca kapatalım.İçine toz girmesin.  Gece bekletelim.

    Hemen yapmak isterseniz. Beklemeye gerek yok . Kazana doldurup kazanın üçte birine su ekleyerek kazanın altını yakalım. Kazanın dibi tutmasın . Kaynamaya başladığında biberler yumuşayacak suyunu salacaktır.

    Ateşin üzerinde kazanı devamlı  tahta kaşıkla karıştıralım. Metal kaşık kullanmayın salçanın kıvamını sulandıracaktır. Kaynamaya başlayan biberler yumuşadığında büyük süzgeç ile çıkarıp tekrar temiz çuvala koyalım. Çuvalı kovanın içine yerleştirelim.

    Biber çekme makinasında Çorçil Hasan arkadaşımız tarafından çıkartalım. Elde de çıkartabilirsiniz. İsterseniz içine acı biber de ekleyebilirsiniz.

    Makinadan çıkan biberleri tekrar kazana koyalım. Suyu azalana kadar koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Koyuluk miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.İndirmeden önce şekerini ve tuzunu koyalım.

    Tuz salçanın uzun süre bozulmadan saklanmasını kolaylaştırır.  Vaktiniz varsa güneşte kurutabilirsiniz . Yoksa sıcak sıcak temiz ve kuru cam kavanozlara dolduralım.Yeni kapakla sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirelim. Vakumlanmasını sağlayalım.Kavanozların üzerini battaniye ile örtelim.Soğuduktan sonra  güneş görmeyen soğuk yerlerine  yerleştirelim. Kışın afiyetle yiyelim.

    AFİYET BAL OLSUN.

     

    admin

    previous
    El Açması Gözleme Tarifi
    next
    Zeytinyağlı Yeşil Domates Yemeği

    Add Your Comment