Directions
İtalyanca kek kelimesinin karşılığı olan “torta” bizde tart olarak adlandırılmış.
Tart hamuru az malzeme ile yapılan ancak çok dikkat ve emek isteyen bir hamur yapımıdır.
Yapması son derece basittir .Sadece biraz dikkat etmek gerekir .Ayrıca tartınızı fırına atmadan önce üzerini çatal ile 7 -8 yerinden delerek şeklinin bozulmasını önleyebilirsiniz.
Hamurun üzerine pişirmeden önce ağırlık olarak kuru fasulye ,nohut koyabilirsiniz.
Tart hamurunu ağırlıklarla pişirmenin amacı hamurun kabarıp şeklini bozmamasıdır.
MALZEMELER
Yuvarlak büyük borcam
4 adet yumurta sarısı
500 gram elenmiş un
250 gram pudra şekeri
300 gram küp şeklinde doğranmış oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 çay kaşığı tuz
2 paket vanilya
2 tatlı kaşığı toz fındık ya da ceviz
TART KREMASI
1 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
500 ml süt
Soğuduktan sonra 1 paket 200ml krema
Üzerine erik mermalatı
ERİK MERMALATLI TART YAPIMI
Elenmiş unu yoğurma kabımıza alalım.Üzerine küp şeklinde doğranmış tereyağları ilave edelim.
İyice karıştırıp hamura yedirelim. Yumurtaları ,şekeri , toz fındığı vanilya ve tuzu ilave edelim.
Hamur homojen bir kıvama geldiğinde streç filme sarıp yarım saat buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
Dolaptan çıkardığımız Tart hamurunu ikiye bölelim.
Tart kalıbını yağlayalım. Dinlenen hamuru iki yağlı arasında merdane yardımı ile inceltelim.
Tart kalıbına yerleştirelim.Bıçak yardımı ile düzgünce kenarları keselim.
Çatal ile hamura minik delikler açalım.
Çok kabarmasını istemezseniz bakliyatlardanda ekleyebilirsiniz.
Kalan hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açalım.Çiçek kalıplarla küçük ve büyük çiçekler çıkartalım. Fırın tepsisinde ayrı pişirelim.
Isıtılmış fırında 160 derecede hafif kızarıncaya kadar pişirelim.Soğutalım.
Hazırlayıp soğuttuğumuz tart kremasını üzerine yayalım.
10 dakika buzdolabında bekletelim. Üzerine erik mermalatını yayalım.
Tart hamurundan hazırlayıp pişirdiğimiz çiçekleri üzerine dizelim.
Dilimleyerek servis yapalım.
Yarım ölçüden küçük kalıba yapabilirsiniz. Ben yarım ölçü yoğurdum. Büyük kalıba yetmedi .Tekrar aynı ölçülerde yine hazırladım.
AFİYET BAL OLSUN.
