Directions
Taş değirmeninde öğütülmüş tam randımanlı buğday unu içindeki tüm faydaları içinde. Gönen Salı pazarında köylü pazarından aldım. Doğrusu bu kadar gerçek olduğuna bayıldım. İçinde katkı yok . 1 dilim yediğinizde doyuyorsunuz.
MALZEMELER
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
20 gram ekşi maya veya kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
Üzeri için susam .
Bol iri kıyılmış ceviz ve fındık
Alabildiği kadar taş değirmen unu
CEVİZLİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ
Yoğurma kabına ılık sütü ve suyu karıştıralım.
Maya ve toz şekeri ilave edelim. 5 dakika bekleyelim. Kabarsın.
Kabaran karışıma yumurta akı ve tuzunu ekleyelim. Karıştıralım.
Unumuzu azar azar ilave edelim. Sert olmayan hafif elimize yapışan ekmek hamurumuzu yoğuralım.
Üzerini örtelim. 1 saat bekleyelim ,mayalanması için.
Mayalanan ekmek hamurumuza iri kıyılmış ceviz ve fındık ekleyerek tekrar yoğurup havasını alalım.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye istediğimiz şekli verelim.
Tepsi mayası için üzeri örtülmüş şekilde kabarana kadar tekrar mayalandıralım.
Kabaran mayalanan ekmeğimizin üzerine yumurta sarısı sürelim.
İsterseniz sürmeyebilirsiniz. Susam ya da çörekotu serpelim.
Isıtılmış 160 dereye fırına verelim. Altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından aldığımızda sofra bezi ile saralım. İçini güzelce çeksin.
Soğuduğunda dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
