Directions
Kabak aslında bir meyve tatlısıdır. Kış bir an önce gelsin , kabak tatlısı hep soframızda olsun isteriz.
Evde kabak tatlısı yaparken ,başarılı bir sonuç elde etmek için dikkat etmeniz gereken ilk kural kabakları soyup hazırladıktan sonra şekere yatırmaktır. Böylece şekerin tamamen eriyerek kabakla özleşmesi ve suyunu salacağı için su eklemeden pişirilmesini sağlamaktır.
MALZEMELER
3 kilo bal kabağı
1, 250 gram toz şeker ( kilo başına 400 gram şeker yeterli olacaktır )
Çok şekerli istemezseniz 3 kilo kabağa 1 kilo toz şeker yeterli olacaktır.
3 damla limon suyu kıvamlandırmak için.
Üzeri için ceviz .
CEVİZLİ KABAK TATLISI YAPIMI
Yeşil ve sert kısımlarını da alarak soyduğumuz bal kabağını 3 ya da 4 cm aralıklarla dilimleyelim.
Geniş bir çelik tencereye dilimlenmiş kabakları dizelim. Üzerine toz şekerini ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatalım. 1 gece oda sıcaklığında bekletelim.
Ertesi gün tencereyi küçük ocağa alalım. Asla başka su eklemeyelim . Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar en az 2 saat pişirelim. Limon suyunu ekleyelim. Köpüklendiği zaman 5 dakika daha pişirelim olmuş demektir .Dibindeki şerbeti de azalmalı.
Pişen Bal Kabağı tatlımızın iyice tencerede soğumasını beklemeliyiz . Sıcak almaya kalktığımızda parçalanır dağılır.
Soğuyan tatlımızı servis tabağına alalım. Üzerine ceviz serperek servis yapalım. Tahin ve kaymak ile de servis yapabiliriz. Tatlımızın lezzetine lezzet katabiliriz.
AFİYET BAL OLSUN.
