Directions
Bayram baklavasız olmaz diyen sevdiklerim. En Güzel Cevizli Dikme Baklava tarifi size gelsin. Kolay Gelsin.Afiyet Bal Olsun.
MALZEMELER
1 Çay bardağı ( Ajda) eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı süt ,1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı ,1 adet yumurta ,2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
Kaşığın ucu ile tuz
Aldığı kadar elenmiş un
AÇMAK İÇİN KESİNLİKLE BUĞDAY NİŞASTASI
İÇ MALZEMESİ
2 Su bardağı çekilmiş ceviz ve ayrıca iç malzemesi hazırlıyoruz.
2 adet yumurta sarısı ,250 gram tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında) 1 tatlı kaşığı karbonat ,yarım limon suyunu karıştıralım . Alabildiği kadar elenmiş unu azar azar katarak kuru tarhana gibi elimizle ufalayalım. Cevizle karıştırıp içi malzemesini hazırlayalım . Cevizle karışmış olan iç harcımızı kenarda bekletelim .Bu verdiğim ölçü iki tepsilik ölçüdür .Siz yarısını kullanın ,diğer yarısını dondurucuda saklayın.
ÜZERİ İÇİN
1 Su bardağı fındık yağı yada ay çiçek yağı
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
ŞERBETİ İÇİN
4 Su bardağı toz şeker
3 ,5 su bardağı su
10 damla limon suyu kaynatıp soğutulacak.
TEREYAĞLI DİKME BAKLAVA YAPIMI
Yoğurma kabınıza eritilmiş tereyağ ,süt ,yumurta ,üzüm sirkesi ,tuz ve kabartma tozunu karıştıralım.
Elenmiş un azar azar katılarak çok sert olmayan bir hamur yoğuralım.
En az bir saat dikme baklava hamuru dinlendirelim.
Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere bölelim.
Pasta tabağından küçük nişasta ile açalım.
Aralarına buzdolabı poşeti koyalım yapışmasın .Fotoğraflarda görüldüğü gibi
1 gece üzerine poşet geçirerek buzdolabında bekletelim. Bu şekilde bekletirsek çok güzel kağıt gibi açılır .
Nişasta ile bezeler ince bir şekilde tek tek açalım ( resimlerde görüldüğü gibi ) cevizli iç malzemesini serpelim oklava ile rulo yapalım. Oklavayı yavaşca çekelim. Elimizle bastıralım.
2 parmak koyularak yan yan keselim..Bütün bezelere aynı şekilde hazırlayalım.
Tepsiye dizelim. . Dikme baklavanın üzerine yağı dökülerek önceden ısıtılmış fırında ağar ağar pişirelim..Pişen dikme baklavayı fırından alalım. .Soğutalım.Soğuk şerbeti üzerine dökelim . 1 gün sonra çıtır , çıtır yemeğe hazırdır . AFİYET BAL OLSUN .
