MALZEMELER: 1 Bütün yıkanmış haşlanmış tavuk.Yarım kilo çekilmiş ceviz. 1 adet ekmek içi. 3 su bardağı tavuk suyu. Yarım çay bardağı fındık yağı ,yada ay çiçek yağı. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber.1 çay kaşığı kişniş. 1 tatlı kaşığı tuz. 5 diş sarımsak. 1 yemek kaşığı biber salçası.
ÇERKES TAVUĞU YAPILIŞI: Tencerede tavuğu , yağını, tuzunu koyarak haşlayalım.Soğutup kemiklerinden ve derilerinden çıkaralım. Etlerini küçük parçalara ayıralım. Bayat ekmek içini , sarımsağı robottan geçirelim. Cevizi öğütücü den geçirelim un haline getirelim. Soğumuş 3 su bardağı tavuk suyunu ,salçayı ve kişnişi üzerine döküp bir kez daha robottan geçirelim. Boza kıvamına gelinceye kadar inceltelim.
Karıştırma kabımıza robottan geçirdiğimiz ceviz karışımını didiklenmiş tavuğumuzu koyalım ve karıştıralım. Çerkes tavuğunu servis tabağına alalım. Kıvamı koyu olmalı tavuk suyu ile isterseniz kıvamını ayarlayabilirsiniz . Tavaya sıvı yağı pul biberi koyalım 2 dakika kavuralım. Yağı üzerine gezdirelim. Cevizlerle süsleyelim.
İsterseniz robot to çekilmiş cevizlerin yağını temiz tülbentten geçirip yağını çıkartabilirsiniz. Çerkes tavuğunun üzerine dökebilirsiniz. AFİYET BAL OLSUN.
