Directions
MALZEMELER
1 kilo patlıcan
500 gram dana kıyma ,kuzu kıyma ile karışık olursa çok lezzetli olur.
1 su bardağı galeta unu
1 adet rendelenmiş kuru soğan ( Suyunu sıkalım kebap sulu olmasın.)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kimyon
BEY KEBABI YAPIMI
Köftesi için: Kıymaları ,soğanı ,rendelenmiş sarımsakları ,kabartma tozunu ve yumurtayı karıştıralım. Galeta unu ve baharatları ilave edelim. Yoğuralım. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirelim.
Patlıcanların ince olanlarını tercih edelim. Yıkayalım ve soyalım.Fotoğraflarda görüldüğü gibi dilimleyelim. Acısı çıksın diye tuzlu suda yarım saat bekletelim.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiyi hazırlayalım. Derin bir kaseye 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı fındık yağı ve 1 adet et suyu (sıcak suda eritilmiş) karıştıralım.
İçine doğranmış patlıcanları karıştıralım. Tepsiye bir patlıcan bir köfte dizelim. Üzerine tereyağ gezdirelim ( 5 parça küçük tereyağ) İsterseniz tepsinin alt tabanına ince köfte hamurundan serebilirsiniz.
Üzerini ya tepsi kapatarak ya da fırın kağıdı serelim. En az bir saat fırında 180 derecede pişirelim.
Fırın kağıdını çıkaralım .Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.