Directions
Karnabahar yemek vucuda antioksidan ve bitkisel gıda sağlayarak bir çok hastalığa karşı koruma özelliği taşıyan çok yönlü bir sebzedir.
Vitamin ,mineral,antioksidan açısından çok zengindir.
Az kalori içerdiği için zayıflatıcı özelliğe sahiptir.
En güzel yanı çiğ ,buğulanmış ,salata olarak yenebilmesidir.
İçindeki sülforan kanser hücrelerini öldürür ve büyümesini önler.
Karnabahar ve zerdeçal birlikte tüketildiğinde prostat kanserine karşı koruma sağlar.
Karnabaharın içeriğindeki indol ve izotiyosiyanatlar mide ,safra kesesi ,göğüs ,kolon ,karaciğer ve akciğer kanserlerine karşı engelleyici özellikler taşımaktadır.
Karnabahar içindeki kolin maddesi beyin gelişiminde önemli rol oynar. Öğrenmeyi ve hafızayı arttırdığını göstermektedir.
İçeriğindeki glukozinolatlar enzimleri aktive ederek detoks sürecine katkı sağlar.
İltihaplanma reaksiyonlarına karşı içeriğindeki besleyici öğe bulunduran indol-3 karbinol veya 13C dir. Büyük koruma sağlar.
Sindirimi geliştirir.
Dünyanın en önemli lif kaynağı olduğu için sindirimi geliştirir en sağlıklı yiyeceklere göre mide duvarına koruma sağlar.
Midede Helicobacter pylori bakterinin büyümesini engelleyerek bu organın duvarlarına yapışmasını önler.
Yaşlanma sürecinin yavaşlamasını sağlar dokularla organların zarar görmesini engeller.
MALZEMELER
1 adet karnabahar
2 adet havuç
1 çay kaşığı tuz.
BEŞAMEL SOS HAZIRLAMA
3 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
Kaşar peyniri rendesi
BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR YAPIMI
Karnabaharı güzelce yıkayalım .Çiçeklerinden ayırıp ince doğradığımız havuçlarla birlikte tencerede güzelce haşlayalım. Süzelim.
Pişirme kabımıza yayalım.
Teflon tencerimizde beşamel sos için tereyağımızı ve unumuzu rengi hafifçe koyulaşıp kokusu çıkana kadar tahta kaşıkla kavuralım.
Kavurduğumuz una azar ,azar süt tuzunu ekleyerek hızlı bir şekilde karıştıralım. Unlar topak olmasın.
Sosumuz muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
Karnabaharın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökelim.
Isıtılmış fırında 160 derecede 5 dakika pişirelim.
Üzerine istediğimiz kadar kaşar peyniri rendesini serpelim.
Kaşar peyniri eriyip hafif kızarınca fırından alalım sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
