Directions
MALZEMELER
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Çay kaşığının ucu ile tuz
1 paket kabartma tozu
500 gram iri kıyılmış ceviz içi
Açmak için kesinlikle buğday nişastası
Alabildiği kadar elenmiş un.
İÇ MALZEMESİ
250 gram tereyağ ya da katı yağ
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limon suyu
Alabildiği kadar elenmiş un
Yumuşamış tereyağ ,yumurta sarıları ,karbonat ve limon suyunu karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ekleyelim. İki elimizle tarhana gibi ovalayalım.
Tarhana şekli kıvamına gelince çekilmiş ceviz içi karıştıralım.
Baklavanın içinde muhteşem bir tat ile baklava içimizi hazırlayalım.
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su ocakta 10 dakika kaynatalım. 2 yemek kaşığı limon suyunu ilave edelim. 3 dakika daha kaynatalım.
Ocağı kapatalım. İçine 1 kahve fincanı soğuk su ilave edelim ve karıştıralım. Şekerlenmesin. Soğutalım.
ÜZERİ İÇİN
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağ dondurup sütünü alalım.
Baklavamızın üzeri siyah noktacıklarla dolmasın.
Süzülen tereyağın içine 1 su bardağı fındık yağı ya da sıvı yağ ekleyerek karıştıralım.
BAYRAM BAKLAVASI TARİFİ YAPIMI
Yoğurma kabımıza eritilmiş tereyağ ,sıvı yağ ,süt ,sirke ve yumurtaları karıştıralım.
Un ve kabartma tozunu ilave edelim. Karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında baklava hamurumuzu yoğuralım.
2 saat dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu Ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım.
Küçük pasta tabağı büyüklüğünde buğday nişastası açalım.
Açtığımız bezeleri 6 tane üst üste gelecek şekilde aralarına buğday nişastası serperek oklava yardımı le tek bir parça olacak şekilde açalım.
Tepsiye yerleştirelim. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayalım. Aralarına cevizli iç harcı istediğimiz katlarda koyalım.
En üst katını düzgün açmaya bakın. Kesimi güzel olsun.
Açma işlemi bittikten sonra baklavayı istediğimiz şekilde keselim.
Hazırladığımız yağ karışımını üzerine fırça yardımı ile sürelim.
Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede ağar ,ağar pişirelim.
Fırından çıkarıp soğutalım. Hazırladığımız şerbeti soğutalım.
Soğuk baklavanın üzerine dökelim. Akşamdan şerbetleyip bayram sabahı evin babası önce tadına baksın.
AFİYET BAL OLSUN.
