Directions
Islama Köfte Adapazarı yöremize ait nefis bir yemeğimizdir. Et suyu ve salçalı su ile ıslatılıp ızgara yapılır. Et suyuna konulan toz kırmızı biber lezzete lezzet katıyor.
MALZEMELER
Islama Köfte için
500 gr. az yağlı köftelik kıyma
100 gram içine karıştırılmak için kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
2 dilim ufalanmış ya da robottan geçirilmiş bayat ekmek
Ekmekleri ıslatmak için 1 fincan soğuk süt
1 çay kaşığı karabiber ,1 çay kaşığı kimyon ,1 çay kaşığı tuz.
ISLAMA EKMEK İÇİN
İstediğiniz kadar bayat ekmek
4 bardak et suyu ya da kemik suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber ,2 yemek kaşığı tereyağ
ADAPAZARI ISLAMA KÖFTE TARİFİ YAPIMI
Yoğurma kabına rendelenmiş soğan ,kıymalar ,yumurta ve baharatları karıştıralım.
Bayat ekmekleri sütle ıslatalım. Sıkalım. Köfteye ilave edelim.
En az 10 dakika yoğuralım. Çok iyi yoğurulmalı .
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. Dinlenen köfteleri küçük yassı şeklinde hazırlayalım.
Bir tencerede önceden hazırladığımız salçalı kemik suyunu toz biberle ısıtalım.
Köfteleri ızgarada ya da teflon tavada pişirelim. Ekmekleri ızgarada arkalı önlü kızartalım.
Ekmekleri salçalı kemik suyuna batıralım .Servis tabağına alalım. Üzerine köfteleri koyalım .
Sıcak ,sıcak servis yapalım. Yanına domates ,biber ile servis yapabilirsiniz.
AFİYET BAL OLSUN.
